La focaccia de brocolis est une recette végétarienne et sans gluten, parfaite à déguster comme plat unique ou pour un apéritif à la maison avec des amis. Réaliser cette focaccia est facile et rapide : il suffira de préparer un mélange avec des petits brocolis cuits, de l’eau, du parmesan et de la farine de riz ; ensuite, le mélange est versé dans un moule et assaisonné avec de l’huile et de la farine de maïs. Une fois cuit au four, on obtiendra une focaccia au goût irrésistible !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Ingrédients
- 300 g petits brocolis
- 120 g farine de riz
- 130 g eau
- 1 cuillère parmesan râpé
- q.s. farine de maïs
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Moule
Étapes
Pour réaliser la focaccia de brocolis, laver et nettoyer le petit brocoli, le couper à l’aide d’un couteau, en détachant les fleurettes de la tige.
Cuire les fleurettes de brocoli dans une grande quantité d’eau bouillante. Une fois prêtes, les égoutter et les laisser tiédir.
Verser les petits brocolis dans un bol, ajouter la farine de riz, un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de parmesan râpé, saler et verser l’eau en filet. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tapisser un moule à four avec du papier cuisson et le graisser. Saupoudrer le fond de farine de maïs et verser le mélange.
Avec l’aide d’une cuillère, étaler le mélange sur le moule, en lissant bien. Saupoudrer la surface d’un peu plus de farine de maïs, de parmesan et verser un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire au four déjà chaud à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à dorure.
Une fois prête, la laisser tiédir puis la couper. Servir et bon appétit !
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