La crème pâtissière au café est une variante de la traditionnelle crème pâtissière, enrichie avec du café espresso. Pour cette recette, on utilise peu d’ingrédients simples, qui ensemble créent une délicieuse crème. Le procédé est identique à celui de la crème classique, et vous pourrez utiliser cette crème au café pour garnir des choux, des beignets, des tartes et plein d’autres desserts selon vos envies !
Essayez-la dans cette recette :
Torta diplomatica al caffè
Découvrez la collection :
Desserts au café
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 250 ml lait concentré
- 50 ml café espresso (non sucré)
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 25 g farine 00
Étapes
Pour réaliser la crème pâtissière au café, verser le lait et le café dans une petite casserole, poser sur feu doux et porter à frémissement.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et incorporer la farine, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Verser un peu de lait chaud dans le bol avec le mélange d’œufs et remuer. Ajouter le reste du lait et mélanger rapidement, verser le tout dans la casserole, remettre sur le feu et laisser épaissir en continuant de mélanger.
Lorsque la crème est épaisse, la verser dans un bol et couvrir avec du film alimentaire en contact avec la surface et laisser refroidir.
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