La crème de potiron avec crevettes est un plat raffiné et parfait à déguster pendant les journées d’automne.
Cette recette au goût épicé est facile à réaliser : j’ai préparé la crème de potiron en faisant cuire à la poêle le potiron avec les pommes de terre, l’oignon, la carotte et du curry.
J’ai servi cette crème avec des amandes concassées et des crevettes fraîches sautées à la poêle avec de l’huile et du curry.
Avec peu d’ingrédients, frais et de qualité, vous dégusterez un plat à s’en lécher les babines !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 250 g potiron (déjà nettoyé)
- 70 g pommes de terre
- 200 g crevettes
- 1 carotte
- q.b. oignon
- q.b. curry
- 1 cuillère à café sauge séchée
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 6 amandes
Outils
- Mixeur plongeant
Étapes
Pour réaliser la crème de potiron avec crevettes, nettoyer le potiron en enlevant la peau, les filaments internes et les graines.
Couper le potiron, les pommes de terre et la carotte en cubes.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché. Ajouter la carotte et le curry, mettre à chauffer sur le feu.
Puis ajouter le potiron et les pommes de terre, et faire cuire pendant 10 minutes.
Ajouter une louche d’eau chaude (ou de bouillon de légumes) et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter plus d’eau chaude (ou de bouillon).
Lorsque les légumes sont bien cuits, les mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si c’est trop épais, ajouter de l’eau chaude.
Laver les crevettes sous l’eau courante, en enlevant la tête et la carapace. Ensuite, retirer l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’extraire délicatement, en essayant de ne pas le casser.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café de curry. Chauffer à feu modéré.
Verser les crevettes et les faire sauter à la poêle. Ajouter une pincée de sel et cuire les crevettes pendant trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
Dresser la crème de potiron, garnir avec les crevettes et les amandes concassées. Servir et bon appétit !
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