Les tacos à la citrouille sont des délices à déguster en entrée ou en plat principal. Je les ai cuits dans une friteuse à air chaud, mais dans la procédure, je te donnerai les indications pour les cuire aussi au four.
Réaliser ces tacos est très simple : tu auras besoin de pulpe de citrouille déjà cuite, à laquelle il faudra ajouter de la farine, des œufs et du parmesan.
Une fois cuits, j’ai garni les tacos avec de la roquette, de la mozzarella et du jambon cru ; en alternative, tu peux aussi opter pour une garniture végétarienne.
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Pour d’autres recettes cuites dans la friteuse à air chaud, consulte le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g citrouille (sans peau)
- 50 g farine de riz
- 1 œuf
- 1 cuillère parmesan
- q.b. sauge (séchée)
- q.b. sel
- q.b. huile
- q.b. roquette
- 5 tranches jambon cru
- 100 g mozzarella
Outils
- Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- Emporte-pièce
Étapes
Pour réaliser les tacos à la citrouille, couper la citrouille en tranches, enlever la peau, les filaments internes et les graines.
Disposer les tranches de citrouille dans le panier de la friteuse à air chaud et cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Ou disposer les tranches de citrouille sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes.
Pour savoir si la citrouille est cuite, faire le test avec une fourchette : la citrouille sera cuite si la pulpe est tendre.
Une fois cuite, transférer la citrouille dans un bol, l’écraser avec une fourchette et la laisser tiédir.
Ensuite, ajouter la farine, le parmesan et la sauge, commencer à mélanger.
Enfin, ajouter l’œuf et une pincée de sel, amalgamer les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Recouvrir le panier de la friteuse à air de papier cuisson légèrement huilé, et étaler le mélange en formant des cercles, également à l’aide d’un emporte-pièce.
Cuire dans la friteuse à air chaud à 200°C pendant 10 minutes, en retournant les tacos les 5 dernières minutes, à l’aide d’une spatule.
Ou recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé huilé et étaler le mélange en formant des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Cuire au four déjà chaud à 200°C pendant 20 minutes, en retournant les tacos les 5 dernières minutes, à l’aide d’une spatule.
Laisser refroidir quelques minutes puis garnir les tacos : un peu de roquette, de la mozzarella coupée en morceaux et une tranche de jambon cru.
Plier en deux et servir. Bon appétit !
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