Les brookies sont nés de la combinaison de deux recettes américaines : les brownies et les cookies. En une seule bouchée, vous pourrez savourer une délicieuse couche de brownie fondant et une couche de biscuits aux pépites de chocolat.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans le garde-manger ou au réfrigérateur : farine, œufs, sucre, beurre et chocolat.
Une fois prêts et refroidis, vous pourrez déguster les brookies au petit-déjeuner ou au goûter, parfaits avec une tasse de lait !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 100 g beurre
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 70 g farine 00
- 100 g pépites de chocolat
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 190 g farine 00
- Demi cuillère à café levure chimique
- Demi cuillère à café bicarbonate de soude
- 100 g pépites de chocolat
Outils
- Batteur
- Spatule
- Moule
Étapes
Pour réaliser les brookies, commencer par préparer le mélange des brownies.
Dans un bol, battre le beurre fondu avec le sucre et le cacao; à l’aide d’un fouet à main ou d’un batteur électrique. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les œufs et la vanille, mélanger encore quelques instants pour les incorporer.
Enfin, ajouter les ingrédients secs : la farine et les pépites de chocolat, mélanger délicatement avec une spatule pour les incorporer.
Verser la pâte des brownies dans un moule carré (20×20) recouvert de papier sulfurisé. Étaler la pâte avec une spatule et mettre de côté.
Réaliser la pâte pour les cookies. Dans un bol, à l’aide d’un batteur ou d’un fouet, mélanger le beurre fondu avec le sucre pendant 1-2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger encore pendant 1 minute avec un fouet à main.
Terminer avec les ingrédients secs : farine, bicarbonate, levure et pépites de chocolat.
Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et douce.
Verser la pâte des cookies dans le moule sur la pâte des brownies. Étaler délicatement avec une spatule jusqu’à couvrir complètement les brownies.
Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, ou dans la friteuse à air chaud à 165°C pendant 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou la lame d’un couteau, elle doit ressortir avec des miettes et non avec une pâte liquide.
Laisser refroidir complètement les brookies dans le moule avant de les retirer et de les placer sur une grande assiette. Couper les brookies avec un grand couteau en 16 petits morceaux égaux. Profitez-en !
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