Les brookies sont issus de la combinaison de deux recettes américaines : les brownies et les cookies. En une seule bouchée, vous pourrez déguster une délicieuse couche de brownie fondant et une couche de biscuits aux pépites de chocolat.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’ingrédients simples que l’on trouve souvent dans le garde-manger ou le réfrigérateur : farine, œufs, sucre, beurre et chocolat.
Une fois prêts et refroidis, vous pourrez déguster les brookies au petit-déjeuner ou au goûter, parfaits avec une tasse de lait !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 100 g beurre
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 70 g farine 00
- 100 g pépites de chocolat
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 190 g farine 00
- Moitié cuillère à café levure chimique
- Moitié cuillère à café bicarbonate
- 100 g pépites de chocolat
Outils
- Batteur
- Spatule
- Moule
Étapes
Pour réaliser les brookies, commencez par préparer le mélange de brownies.
Dans un bol, battre le beurre fondu avec le sucre et le cacao; à l’aide d’un fouet manuel ou d’un batteur électrique. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les œufs et la vanille, mélanger encore un instant pour les incorporer.
Enfin, ajouter les ingrédients secs : la farine et les pépites de chocolat, mélanger délicatement avec une spatule pour les incorporer.
Verser la pâte à brownies dans un moule carré (20×20) recouvert de papier sulfurisé. Étaler la pâte avec une spatule et mettre de côté.
Réaliser la pâte pour les cookies. Dans un bol, avec l’aide d’un batteur ou d’un fouet, mélanger le beurre fondu avec le sucre pendant 1-2 minutes jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger encore pendant 1 minute avec un fouet manuel.
Terminer avec les ingrédients secs : farine, bicarbonate, levure et pépites de chocolat.
Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle.
Verser la pâte des cookies dans le moule au-dessus de la pâte à brownies. Étaler délicatement avec une spatule jusqu’à couvrir complètement les brownies.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, ou dans la friteuse à air chaud à 165°C pendant 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou la lame d’un couteau, il doit en ressortir avec des miettes et non avec une pâte liquide.
Laisser refroidir complètement les brookies dans le moule avant de les démouler et de les placer sur un grand plat. Couper les brookies avec un grand couteau en 16 petits morceaux égaux. Savourez !
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