La salade pantesque est un plat parfumé au goût méditerranéen, originaire de la merveilleuse île de Pantelleria.
Elle se compose d’une base de pommes de terre bouillies, enrichie de tomates cerises, câpres de Pantelleria, olives, oignons et assaisonnée de basilic et d’origan. Un vrai régal pour nos papilles!
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Été, 15 août
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 300 g tomates cerises
- 60 g olives
- 30 g câpres au sel
- 20 ml vinaigre de vin blanc
- q.b. basilic
- q.b. origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Casserole
Étapes
Fais cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 30-35 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir, retirez la peau et coupez-les en morceaux
coupez l’oignon en fines rondelles
Placez les oignons tranchés dans le bol, arrosez de vinaigre, mélangez et laissez reposer pendant 30 minutes
Après le temps écoulé, placez les pommes de terre et les oignons dans le saladier
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les olives, les câpres dessalées, assaisonnez avec de l’origan, du basilic, du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge. Mélangez soigneusement et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon appétit!
