Bonjour à tous ! Aujourd’hui je veux vous proposer les mini galettes aux légumes, une idée originale et belle à voir, parfaite pour des entrées ou des buffets !
Cette fois encore, je vous conseille d’essayer la recette et, comme toujours, j’attends vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
Prêts à commencer ? Je vous attends en cuisine et sur ma page Facebook ICI
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 galettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 160 g beurre salé (froid)
- 100 ml eau (froide)
- Demi cuillère à café sel
- 250 g gorgonzola (ou un fromage à pâte molle de votre choix)
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 bouquet basilic
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
- 1 œuf (pour badigeonner)
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe Grana Padano râpé
Outils
- Emporte-pièce 10 cm de diamètre
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Mettez dans le bol la farine 0, ajoutez le beurre froid en morceaux, le sel et l’eau glacée petit à petit. Pétrissez rapidement avec les mains jusqu’à former une boule compacte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments blancs, puis coupez-le en morceaux. Nettoyez les courgettes et coupez-les en cubes, retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la également en cubes. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile, la gousse d’ail en chemise et faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des feuilles de basilic ciselées.
Sortez le pâton du réfrigérateur et placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez-le avec le rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de 3 mm d’épaisseur.
A l’aide de l’emporte-pièce, découpez 8 disques de 10 cm de diamètre
Placez au centre de chaque disque des morceaux de gorgonzola ou d’un fromage à pâte molle de votre choix
Disposez les légumes préparés sur le fromage et saupoudrez de Grana Padano râpé. Repliez les bords de chaque galette vers l’intérieur et badigeonnez les bords avec l‘œuf battu à part.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes.
Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.
Bon appétit ! Et, si vous le souhaitez, suivez mon profil Instagram ICI
