Les pommes de terre en accordéon cuites au four ou à la friteuse à air chaud, sont une idée savoureuse à déguster en apéritif ou en accompagnement. Ce qui distingue cette recette, c’est la forme des pommes de terre : elles sont coupées en tranches et, sur chacune d’elles, des incisions horizontales et diagonales sont pratiquées, donnant un effet qui rappelle un accordéon. Je les ai assaisonnées avec une émulsion d’huile, d’origan, de paprika et de parmesan, mais vous pourrez les personnaliser à votre goût. Une fois cuites, ces pommes de terre en accordéon seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Pour d’autres recettes cuites à la friteuse à air chaud, consultez le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
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Recettes avec des pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 3 pommes de terre (taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café paprika
- Demi cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café parmesan râpé
- sel q.b.
Outils
- Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- Brochettes
Étapes
Pour réaliser les pommes de terre en accordéon, peler et laver les pommes de terre. Les couper en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Disposer chaque tranche de pomme de terre entre deux brochettes en bois. Faire plusieurs entailles rapprochées à l’horizontale ; puis retourner et faire des entailles en diagonale.
Dans un bol, verser l’huile, puis ajouter l’origan, le parmesan, le paprika et une pincée de sel. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Badigeonner les deux côtés de toutes les tranches de pommes de terre, les déposer dans le panier de la friteuse à air chaud, tapissé de papier cuisson (de préférence celui perforé spécialement pour la friteuse à air).
Cuire à 200°C pendant 15-20 minutes, en retournant les pommes de terre après 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture croquante.
Pour ceux qui ne possèdent pas de friteuse à air chaud, cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes.
Une fois prêtes, les servir avec une sauce de votre choix. Bon appétit !
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