Les muffins à la noix de coco et chocolat sont de moelleux petits gâteaux avec un cœur de ricotta et noix de coco. J’ai réalisé des muffins au cacao et chocolat avec du yaourt à la noix de coco, puis je les ai garnis d’un mélange de ricotta et noix de coco râpée. Une fois cuits au four, je les ai décorés avec du chocolat et de la noix de coco râpée. Ces muffins au goût irrésistible sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille !
Pour d’autres recettes savoureuses, consultez la collection :
Muffins et Cupcakes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 125 g yaourt à la noix de coco
- 80 ml huile de tournesol
- 20 g pépites de chocolat
- 125 g ricotta
- 1 cuillère à soupe sucre
- 50 g noix de coco râpée (rapé)
- 50 g chocolat (noir ou au lait)
- q.s. noix de coco râpée (rapé)
Outils
- Moule à muffins
- Caissettes
Étapes
Pour réaliser les muffins à la noix de coco et chocolat, dans un bol, préparer la garniture en mélangeant la ricotta avec le sucre et la noix de coco. Couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur.
Dans un bol, tamiser la farine et y ajouter la levure.
Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter l’huile de tournesol et le yaourt ; continuer à mélanger pour amalgamer les ingrédients.
Incorporer, petit à petit, le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Prendre un moule à muffins avec des caissettes en papier et les remplir d’une cuillère de mélange et former une cavité.
Dans chaque cavité, ajouter une boule, ou une cuillère, de garniture de ricotta. Ensuite, recouvrir avec le mélange des muffins.
Cuire les muffins au four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes, faire le test du cure-dent. Une fois cuits, les retirer du four et les laisser refroidir.
Décorer les muffins avec une cuillère de chocolat fondu et une pincée de noix de coco râpée. Enjoy!
Si vous réalisez l’une de mes recettes, partagez la photo en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes dans votre email, inscrivez-vous à la newsletter.
Si vous souhaitez recevoir les recettes directement sur votre téléphone, inscrivez-vous au canal Telegram ou au canal WhatsApp.
