La pizza avec saucisse et chips de pommes de terre est une idée riche et gourmande pour réaliser et déguster la pizza à la maison. Avec cette recette, vous mettrez d’accord grands et petits, et si les plus jeunes préfèrent les saucisses de Strasbourg, vous pourrez les remplacer par la saucisse et suivre le même procédé. Pour cette recette, j’ai garni la pizza avec de la mozzarella, chips de pommes de terre (cuites précédemment dans une friteuse à air chaud ou au four) et de la saucisse émiettée : les pommes de terre seront croustillantes et rendront la pizza très appétissante !
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Pizzas – Idées et recettes pour réaliser à la maison la pizza
Recettes avec pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 180 ml eau
- 3 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 4 g sel
- 200 g mozzarella
- 100 g saucisse
- 2 pommes de terre moyennes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Pour réaliser la pizza avec saucisse et chips de pommes de terre, émietter la levure de boulanger dans un petit bol et ajouter l’eau à température ambiante. Mélanger jusqu’à dissolution complète de la levure.
Dans un grand bol, ou dans le bol du robot, verser la farine et ajouter le mélange de levure et d’eau. Commencer à pétrir.
Ajouter également le sel et l’huile d’olive extra vierge ; pétrir jusqu’à ce que la pâte prenne forme : elle doit être compacte et douce, sans coller aux mains ou au bol.
Couvrir le bol avec un film plastique et laisser lever la pâte pendant quatre heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois le temps de levée écoulé, prendre la pâte et la diviser en trois parts égales. Déposer dans les moules ronds pour obtenir des pizzas rondes.
Étaler les pizzas avec les mains et laisser lever pendant encore 3/4 heures, à l’abri des courants d’air, de préférence dans le four éteint.
Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. Les rincer sous l’eau courante, les laisser tremper dans l’eau froide pendant environ 20 minutes, puis les égoutter et les sécher avec un chiffon propre.
Transférer les chips de pommes de terre dans un bol, ajouter une pincée de sel et les assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Verser les chips de pommes de terre dans le panier de la friteuse à air chaud et les cuire à 200°C pendant 8/10 minutes.
Ou les cuire dans le four ventilé déjà chaud à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant après 10 minutes.
Cuire les pizzas dans le four déjà chaud à 220°C pendant 10 minutes. Retirer les pizzas du four, ajouter la mozzarella râpée, les chips de pommes de terre et la saucisse émiettée. Remettre les pizzas au four pendant 5 minutes, ou jusqu’à cuisson désirée.
Servir les pizzas et bon appétit !
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