Les pâtes à la pantesca sont un plat typique de l’île de Pantelleria. Facile et rapide à réaliser, cette recette est caractérisée par les saveurs que l’île offre : câpres, olives, anchois et tomates cerises. Une fois la sauce réalisée avec les ingrédients mentionnés précédemment, on ajoute les pâtes, qui seront ensuite servies à table avec de l’origan et de la chapelure dorée. Avec des ingrédients simples et de qualité, vous servirez à table un plat de pâtes riche en goût.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 4 anchois à l'huile
- 50 g olives vertes
- 1 cuillère câpres
- 100 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- q.s. oignon
- 30 g chapelure
- q.s. origan séché
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les pâtes à la pantesca, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et les anchois dans une poêle. Placez sur la plaque et faites fondre les anchois à feu doux.
Ajoutez la gousse d’ail épluchée et l’oignon haché. Faites doucement revenir, puis ajoutez les câpres et les olives grossièrement coupées.
Enfin, ajoutez les tomates cerises coupées en morceaux et mélangez. Faites cuire quelques minutes en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes. Salez en fin de cuisson.
Dans une petite poêle, faites dorer la chapelure.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez et ajoutez l’origan.
Servez les pâtes à la pantesca en les saupoudrant de chapelure dorée. Bon appétit!
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