Pasta à la prisonnière est l’un de mes plats préférés, la recette est simple et rapide. Il y a quelque temps, j’ai mené une petite enquête pour savoir pourquoi elle s’appelle ainsi, probablement à cause des saveurs fortes, comme le piment et la saucisse, mais certains supposent que c’est à cause des rayures de la pâte, qui rappellent les barreaux d’une prison. Au-delà du nom, c’est un plat très savoureux, mais qui convient tout de même à tous les palais. Elle se prépare vraiment rapidement et est parfaite pour les déjeuners en famille ou les dîners de minuit!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 827,25 (Kcal)
- Glucides 57,94 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 24,95 (g)
- Matières grasses 50,76 (g) dont saturé 1,26 (g)dont insaturés 1,06 (g)
- Fibres 2,80 (g)
- Sodium 1 044,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 350 g saucisse
- 100 g brandy
- q.b. piment en poudre
- 200 ml coulis de tomate
- 200 ml crème fraîche liquide
- 280 g rigatoni
Étapes
Commencez par cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Entre-temps, dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la rissoler 2-3 minutes. Déglacez avec le brandy puis ajoutez le piment et laissez cuire à feu vif.
Versez le coulis de tomate, la crème fraîche, et continuez à cuire le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe, pendant environ 7-8 minutes.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec la sauce, mélangez bien le tout et laissez le tout mijoter un peu.
Pour la dernière étape, ajoutez le persil haché et servez immédiatement tant que c’est encore bien chaud.
Conservation de la pasta à la prisonnière
La pasta à la prisonnière peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’au lendemain. Pour la réchauffer, il suffira d’ajouter un peu de crème et de la chauffer quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes.
