Lentilles avec oignon rouge et marsala, une recette à faire et refaire, particulière mais simple et savoureuse.
Et puis, qui a dit que les lentilles ne se dégustent qu’en hiver ??
Parfaites ensuite à mettre sur la table avec mes croûtons dorés épicés.
Les lentilles sont absolument parmi les légumineuses que j’adore préparer, manger et vous proposer parce que je les trouve polyvalentes, savoureuses et légères.
Ci-dessous, je vous laisse quelques idées pour vous inspirer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lentilles (vertes, sèches)
- 50 g oignon rouge
- q.b. céleri
- q.b. carotte
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 8 baies de genièvre
- Demi verre marsala
- 1.2 l eau
- 1 cuillère concentré de tomate
- 10 g gros sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
Étapes
Pour réaliser les lentilles avec oignon rouge et marsala, commencez par couper en petits dés le céleri, la carotte et l’oignon rouge.
Faites-les revenir dans l’huile pendant une minute et ajoutez les lentilles.
Ajoutez les baies de genièvre.
Déglacez avec le demi-verre de marsala en remuant de temps en temps.
Versez l’eau, ajoutez le concentré de tomate, le sel, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes à feu doux.
Goûtez pour vérifier s’il est nécessaire de rectifier l’assaisonnement ou, éventuellement, de prolonger le temps de cuisson.
Servez bien chaud.
