Les spaghetti avec sauce aux moules sont un plat principal simple mais au goût prononcé. Pour réaliser cette recette, j’ai cuit les moules fraîches à la poêle et j’ai ensuite préparé une sauce avec de l’ail, de la purée de tomates et du persil. Avec peu d’ingrédients, mais de qualité, vous obtiendrez un plat qui dégagera un irrésistible parfum de mer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 500 g moules
- 100 g purée de tomates
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les spaghetti avec sauce aux moules, laver et nettoyer les moules sous l’eau courante.
Dans une poêle, faire légèrement dorer une demi-gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ensuite, retirer l’ail et ajouter les moules.
Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 2-3 minutes à feu doux, le temps nécessaire pour permettre aux moules de s’ouvrir. Une fois prêtes, égoutter les moules et retirer les coquilles.
Dans une poêle, verser une demi-gousse d’ail, un filet d’huile d’olive extra vierge et le persil haché, à votre goût, vous pouvez ajouter du piment haché.
Faire légèrement ramollir l’ail et ajouter les moules. Après quelques minutes, ajouter également la purée de tomates.
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes, si la sauce devient trop épaisse, ajouter une louche d’eau chaude. Saler en fin de cuisson.
Cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée et bouillante; les égoutter al dente et les verser dans la poêle avec la sauce.
Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélanger pendant quelques minutes. Servir chaud et bon appétit !
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