Les brocolis écrasés (ou smashed broccoli) sont un accompagnement végétarien au goût intense, idéal également comme apéritif finger food. Pour réaliser cette recette, j’ai d’abord blanchi les fleurettes de brocoli, puis je les ai écrasées et assaisonnées avec de l’huile, de la chapelure et du pecorino. Une fois cuits au four, vous obtiendrez des brocolis au goût irrésistible que vous ne pourrez arrêter de manger!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 brocoli (environ 500 grammes)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 50 g pecorino râpé
- 100 g chapelure
Étapes
Pour réaliser les brocolis écrasés (ou smashed broccoli), laver et préparer le brocoli, le couper avec l’aide d’un couteau, en détachant les fleurettes de la tige.
Cuire les fleurettes de brocoli dans une grande quantité d’eau bouillante. Une fois prêtes, les égoutter et les laisser tiédir.
Disposer les brocolis, en les espaçant, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Écraser les brocolis avec l’aide d’un pilon ou avec le fond d’un verre.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge sur les brocolis, une pincée de chapelure et de pecorino râpé.
Cuire au four déjà chaud à 220°C pendant 10 minutes, ou jusqu’à dorure. Bon appétit!
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