Les paniers de pâte phyllo avec zampone et lentilles représentent une idée alternative pour servir le zampone avec les lentilles pour le réveillon du Nouvel An. Pour réaliser cette recette, j’ai cuit au four les paniers de pâte phyllo, puis je les ai garnis de lentilles et de zampone coupé en dés. Croquants et délicieux, ces paniers feront sensation sur votre table!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 12 paniers
Ingrédients
- 3 feuilles pâte phyllo
- 300 g lentilles cuites
- q.s. oignon
- 1 feuille laurier
- 1 cuillère purée de tomates
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 zampone précuit
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Moule à muffins
Étapes
Pour réaliser les paniers de pâte phyllo avec zampone et lentilles, superposer les trois feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant d’huile d’olive extra vierge entre chacune. Puis découper 12 carrés d’environ 12 centimètres chacun.
Placer chaque carré de pâte phyllo dans le moule à muffins, en appuyant bien pour qu’ils adhèrent aux moules et forment des paniers.
Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis retirer du four et laisser refroidir.
Cuire le zampone selon les instructions de l’emballage. Une fois cuit, le laisser refroidir, puis le sortir du sachet, enlever la peau, le couper en tranches puis en dés.
Réaliser une brunoise d’oignon, carottes et céleri, les verser dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
Ajouter les lentilles préalablement rincées, le laurier et la purée de tomates, couvrir d’eau et faire cuire. Saler en fin de cuisson.
Remplir les paniers de pâte phyllo avec les lentilles et le zampone. Servir et bon appétit !
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