Les gnocchis avec courge et saucisse sont un plat principal qui sent l’automne, avec une saveur enveloppante et des couleurs qui évoquent les premiers froids et les feuilles qui tombent.
Personnellement, j’adore l’automne et ce plat que je vais vous montrer est l’un de mes préférés préparés avec de la courge.
Encore une fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g gnocchis de pommes de terre
- 400 g courge de Mantoue (déjà nettoyée)
- 300 g saucisse
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- Demi verre vin blanc sec
- sel
- poivre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Étapes
Coupez la courge en cubes et mettez-les dans la casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et un brin de romarin et faites revenir à feu vif. Ajoutez un verre d’eau et faites cuire couvert avec le couvercle jusqu’à ce que la courge soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, retirez la gousse d’ail et le brin de romarin. Mixez ensuite la courge avec un mixeur plongeant.
Retirez la saucisse de son boyau et mettez-la dans une autre poêle. Déglacez avec le vin blanc, et à l’aide d’une cuillère en bois émiettez jusqu’à obtenir de petits morceaux. Faites bien revenir, éteignez le feu et mettez de côté.
Remettez la crème de courge dans la poêle, ajoutez la courge rôtie et mélangez soigneusement
Faites cuire les gnocchis dans une casserole avec de l’eau bouillante salée. Égouttez-les avec une écumoire lorsqu’ils remontent à la surface et placez-les dans la poêle avec la sauce de courge et de saucisse. Faites sauter à feu vif jusqu’à ce que les gnocchis soient bien enrobés de sauce. Servez immédiatement et bon appétit !
