La mousse au chocolat (mousse de chocolat) est un dessert d’origine française à base de chocolat et de blancs d’œufs, apparu pour la première fois dans le livre de cuisine Les soupers de la cour, du chef français Menon en 1755.
Aujourd’hui, je veux vous montrer ma délicieuse variante, la mousse au chocolat et noisettes sans œufs, préparée en très peu de temps avec seulement cinq ingrédients. Tellement bonne que je suis certaine qu’elle deviendra un de vos classiques, idéale pour être servie aussi bien comme dessert à la cuillère que pour garnir tartes et gâteaux.
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 ml lait entier
- 20 g sucre
- 175 g chocolat noir à 70%
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 120 g brisures de noisettes (grillées)
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
Étapes
Versez le lait dans la casserole et chauffez sans porter à ébullition, ajoutez ensuite le sucre et continuez à cuire à feu doux en mélangeant avec le fouet, jusqu’à ce qu’il soit dissous.
À ce stade, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et poursuivez la cuisson toujours à feu doux en continuant à mélanger avec la spatule. Lorsque le chocolat est complètement fondu, versez-le dans le bol, ajoutez les brisures de noisettes, mélangez et laissez refroidir
Dans un autre bol, à l’aide du fouet électrique, montez la crème, assurez-vous qu’elle est bien froide, sortie juste du réfrigérateur.
Incorporez petit à petit la crème dans le bol avec le chocolat, en effectuant des mouvements de la spatule de bas en haut.
Versez la mousse au chocolat dans 4 petits bols et laissez reposer au moins trois heures au réfrigérateur avant de servir. Bon appétit! Regardez la vidéo recette sur Instagram ICI
