La béchamel est une des préparations de base de la cuisine italienne, une sauce à base de lait, beurre et farine. Tu peux réaliser la béchamel sans lactose, en utilisant les mêmes doses de lait et de beurre sans lactose. Facile et rapide à réaliser, la béchamel peut être utilisée pour assaisonner des plats principaux, pâtes au four et lasagnes. Crémeuse et savoureuse, une fois que tu auras essayé la béchamel faite maison, tu ne l’achèteras plus au supermarché!
Essaie ces recettes :
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g farine 00
- q.b. noix de muscade
- q.b. sel
Outils
- Fouet
Étapes
Pour réaliser la béchamel, verser le lait dans une petite casserole, ajouter la noix de muscade râpée et une pincée de sel, puis le faire chauffer.
Dans une autre petite casserole, verser le beurre et le faire fondre à feu doux, puis ajouter la farine, mélanger vigoureusement avec un fouet manuel pour éviter la formation de grumeaux.
Ensuite, verser d’abord un peu de lait chaud puis tout le reste, en continuant de mélanger à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Si la béchamel n’est pas utilisée immédiatement, elle peut être versée dans un bol et laissée tiédir, puis couverte avec un film plastique en contact.
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Conservation
Une fois refroidie, la béchamel peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on omettre la noix de muscade ?
Bien sûr, si la noix de muscade n’est pas de votre goût, vous pouvez l’omettre.
Le lait doit-il être porté à ébullition ?
Non, le lait doit seulement être chauffé.
