Les gnocchis de polenta aux champignons sont un plat principal du Trentin au goût automnal, très apprécié chez moi, que je prépare souvent à l’arrivée des premiers jours pluvieux et frais.
Encore cette fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
AUTRES RECETTES D’AUTOMNE:
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g farine de maïs fioretto
- 400 ml eau
- 400 ml lait
- 100 g ricotta
- 2 jaunes d'œufs
- sel
- poivre
- 500 g champignons de Paris (champignon)
- 1 gousse ail
- 100 g Grana Padano râpé
- persil haché
- sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Poêle
- Casserole
Étapes
Commence par nettoyer les champignons et coupe-les en tranches
Mets les champignons dans une grande poêle avec la gousse d’ail non épluchée et un filet d’huile.
Fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis rectifie l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du persil frais haché. Mets de côté.
Prépare maintenant les gnocchis. Verse le lait et l’eau dans la casserole et porte à ébullition. Ajoute le sel et incorpore la farine de maïs en pluie, en remuant avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Continue à remuer pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit très compacte et se détache des bords.
Renverse la polenta dans le bol, ajoute la ricotta, les jaunes d’œufs et une pincée de poivre. Écrase la polenta avec la fourchette et laisse refroidir.
Prends de petites portions et forme des boules. Les gnocchis doivent être cuits dès qu’ils sont faits, si tu les laisses reposer trop longtemps, ils risquent de se défaire pendant la cuisson.
Fais bouillir dans une casserole une grande quantité d’eau salée et verse les gnocchis. Égoutte-les au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface avec une écumoire directement dans la poêle avec les champignons. Saupoudre de Grana Padano. Place la poêle sur le feu et fais sauter à feu vif en déplaçant la poêle sans toucher les gnocchis avec la cuillère. Sers immédiatement à table!
Bon appétit! Et, si tu veux, suis mon profil Instagram ICI
