Les cantucci au chocolat sont une variante gourmande des célèbres biscuits toscans. Croquants et délicieux, idéals pour être trempés dans le vin santo ou le champagne, ou parfaits pour être offerts pendant les fêtes.
Cette fois encore, j’ai réalisé la vidéorecette pour vous ! Vous la trouvez ICI sur Tik Tok ou ICI sur Instagram. Si ce n’est pas encore fait, suivez-moi !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Toscane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 480 g farine 0
- 3 œufs
- 120 g pépites de chocolat
- 200 g sucre
- 8 g ammoniaque pour desserts
- 1 cuillère rhum
Outils
- Bol
Étapes
Cassez les œufs dans le bol avec le sucre et l’ammoniaque pour desserts
Battez avec la fourchette pendant deux minutes
Ajoutez la moitié de la farine, le rhum et commencez à travailler avec la spatule
Versez ensuite les pépites de chocolat et le reste de la farine et pétrissez d’abord avec la spatule puis à la main jusqu’à obtenir une boule compacte et douce
Divisez la pâte en 6 parts égales. Avec chaque part, formez un boudin de 3 cm d’épaisseur. Disposez les boudins sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 25 minutes.
Retirez du four et découpez les boudins encore chauds en tranches diagonales pour obtenir la forme typique des cantucci. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé avec le côté coupé vers le haut et faites cuire à 150° pendant 5 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de servir à table ! Bon appétit !
Vous trouvez la vidéorecette ICI sur mon profil Instagram @isaporidicasa
