La confiture de poivrons à la saveur sucrée-salée et au goût paradisiaque, est l’une de ces choses que l’on cuisine un peu par hasard et qui reste ensuite comme une recette écrite dans le carnet, tellement elle est bonne.
Je vous conseille de l’associer à des fromages affinés comme le pecorino de Pienza et à des fromages bleus comme le Bleu de Chèvre.
Cette fois encore, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 pots de 250 grammes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 500 g poivrons (rouges et jaunes)
- 100 ml vinaigre de vin blanc
- 200 g sucre
- 1 pincée sel
Outils
- 2 Pots de 250 grammes
- 1 Casserole
Étapes
Lavez et séchez bien les poivrons, coupez-les en deux, retirez la tige, les graines et les filaments blancs. Réduisez-les en lanières.
Placez-les dans la casserole avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et une pincée de sel. Mélangez soigneusement.
Mettez sur le feu et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 30 minutes
Quand les poivrons sont ramollis, mixez-les avec un mixeur plongeant. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Pour vérifier si la confiture a atteint la bonne consistance, laissez tomber quelques gouttes du mélange d’une cuillère sur une petite assiette, si la goutte reste compacte, cela signifie que notre confiture est prête
Versez la confiture de poivrons encore chaude dans les pots préalablement stérilisés, je vous conseille de suivre les lignes directrices du Ministère de la Santé pour une stérilisation et une pasteurisation correctes. Fermez les pots avec les couvercles stérilisés. Lorsque la confiture a refroidi, placez-la dans un endroit sombre et sec. Vous pouvez l’utiliser immédiatement et sa durée de conservation est de 2 mois. Une fois le pot ouvert, la confiture doit être consommée dans la semaine et conservée au réfrigérateur.
Si vous souhaitez que votre confiture de poivrons dure plus longtemps, vous pouvez la pasteuriser. Faites bouillir les pots au bain-marie pendant 30 minutes dans une casserole d’eau, enveloppés de torchons propres. De cette façon, vous pourrez conserver la confiture environ un an. Dans ce cas également, je vous conseille de suivre les lignes directrices du Ministère de la Santé.
