Le curry de pois chiches est un plat épicé et crémeux, au parfum irrésistible. Pour cette recette, il est nécessaire d’utiliser des pois chiches préalablement trempés et cuits, ou bien vous pouvez utiliser ceux en conserve. Ensuite, les pois chiches seront cuits à la poêle avec les épices et le lait de coco. Parfait à servir à table avec du riz basmati ou du chapati (pain indien courant), ce curry de pois chiches est un repas sain et complet.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g lait de coco (en boîte)
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 50 g concentré de tomate (ou purée de tomate)
- 1 gousse ail
- Demi oignon
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Pour réaliser le curry de pois chiches, dans une poêle verser un filet d’huile, l’ail haché et l’oignon haché. Mettre sur le feu à feu doux.
Lorsque l’oignon est fané, ajouter toutes les épices, mélanger et cuire encore une minute.
Ajouter le concentré de tomate et une cuillère d’eau chaude pour dissoudre la tomate.
Verser le lait de coco, mélanger, en continuant la cuisson à feu doux. Enfin, ajouter les pois chiches et laisser cuire avec un couvercle pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si cela devient trop sec, ajouter de l’eau selon le besoin.
Le curry de pois chiches sera cuit lorsque la sauce sera crémeuse. Ajuster le sel en fin de cuisson.
Servir avec du riz basmati et bon appétit!
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