Le ragoût de lombo à la bière est un deuxième plat délicieux et enveloppant, avec une cuisson lente qui rend la viande très tendre et savoureuse, grâce aussi au paprika doux qui, avec la bière, crée un mariage de saveurs parfait !
Encore une fois, je vous conseille d’essayer la recette et j’attends comme toujours vos avis sur mon profil Instagram @isaporidicasa.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g lombo de porc
- 400 ml bière blonde
- Demi oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 cuillères à soupe paprika doux
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 louches bouillon de viande
- 1 branchette romarin
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
Étapes
Découpe le lombo de porc en petits morceaux tous égaux
Place les morceaux dans le bol avec la farine et le paprika doux, mélange soigneusement et mets de côté
Mets dans la casserole la carotte, le céleri et les oignons hachés, ajoute un filet d’huile et fais blondir
Ajoute la viande et fais-la dorer à feu doux pendant 3-4 minutes en remuant fréquemment
À ce stade, verse la bière blonde, augmente le feu et fais évaporer. Ajoute la branchette de romarin.
Ajoute le bouillon de viande chaud, baisse le feu et fais mijoter la viande pendant environ une heure et demie, le temps de cuisson dépend clairement de la coupe et de la consistance de la viande, alors fais attention à la cuisson, remue de temps en temps et, lorsque la viande aura formé un fond de cuisson très crémeux et qu’elle s’introduira facilement dans le ragoût, cela voudra dire qu’elle est prête. Assaisonne avec du sel et du poivre. Sers le ragoût de lombo à la bière avec de la polenta grillée et bon appétit !
