Les spaghetti du saponaro sont un plat principal délicieux et simple à réaliser, à base de spaghetti, chapelure, olives, câpres et huile. Cette recette porte le nom de « saponaro », qui était le surnom qu’Eduardo De Filippo avait donné à son ami Navarra, qui avait l’habitude de lui préparer ce plat. La particularité de cette recette est que les spaghetti, une fois assaisonnés, sont placés au four pour gratiner, afin d’obtenir un plat principal avec une surface croustillante : un véritable délice !
Pour d’autres recettes traditionnelles, consultez la collection Plats principaux de la cuisine italienne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 200 g spaghetti
- 1 gousse ail
- 30 g câpres
- 50 g olives de Gaeta (dénoyautées)
- 3 cuillères à soupe chapelure (ou taralli émiettés)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Plat à gratin
Étapes
Pour préparer les spaghetti du saponaro, versez un généreux filet d’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail dans une poêle. Faites légèrement frire.
Ajoutez les câpres dessalées et les olives, mélangez bien pour éviter qu’ils ne brûlent. Faites cuire pendant quelques minutes.
Cuisez les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes al dente et mettez-les dans la poêle avec l’assaisonnement.
Continuez la cuisson des pâtes dans la poêle, en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes, et en ajoutant plus d’eau de cuisson si nécessaire.
Éteignez le feu lorsque les pâtes sont cuites et qu’une sauce crémeuse s’est formée. Retirez la gousse d’ail et incorporez la chapelure.
Transférez les spaghetti dans un plat à gratin et mettez-les dans le four préchauffé, faites gratiner à 180° pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface.
Servez et bon appétit !
Si vous réalisez une de mes recettes, partagez la photo en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suivez-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube!
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes sur votre email, inscrivez-vous à la Newsletter.
Si vous préférez recevoir les recettes directement sur votre téléphone, inscrivez-vous au canal Telegram.
Rejoignez mon groupe Facebook!
Liens sponsorisés insérés dans la page.
