Les roulés au chocolat sont de petites douceurs individuelles idéales pour le goûter de toute la famille ou à déguster en fin de repas. Pour cette recette, j’ai réalisé une génoise que j’ai ensuite découpée en rectangles, garnie de crème à tartiner aux noisettes et formé des roulés. Enfin, j’ai passé les roulés dans le chocolat et les éclats de noisettes. Délicieux et faciles à réaliser, ces roulés disparaîtront en un rien de temps!
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Roulé ou bûche : recettes sucrées et salées
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café amidon de maïs
- 50 g farine 00
- q.s. crème à tartiner aux noisettes
- 20 g éclats de noisettes
- 150 g chocolat au lait
- 150 g chocolat noir
Outils
- Plaque
- Batteur
- Spatule
- Pinceau
Étapes
Pour réaliser les roulés au chocolat, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, monter les blancs en neige avec 30 grammes de sucre.
Dans un autre bol, battre les jaunes avec 70 grammes de sucre. Verser les blancs d’œufs et les incorporer aux jaunes avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut.
Ensuite, incorporer la farine tamisée avec l’amidon de maïs et enfin la levure. Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Verser le mélange dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir en le retournant sur une autre feuille de papier sulfurisé.
Une fois refroidi, avec l’aide d’un pinceau humidifier le papier sulfurisé avec un peu d’eau, afin de le détacher du roulé.
Découper le roulé en 8 rectangles et étaler sur chaque rectangle une couche de crème à tartiner aux noisettes. Rouler chaque rectangle du côté le plus court pour obtenir des roulés
Dans un bol, faire fondre ensemble les deux types de chocolat au bain-marie, mélanger pour obtenir un mélange homogène, et incorporer les éclats de noisettes.
Plonger les roulés dans le chocolat, et les disposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Conserver au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat. Bon appétit!
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