La soupe de pois chiches et crevettes est un plat léger et nutritif, au goût raffiné. Cette soupe est facile à réaliser et vous pouvez utiliser soit des pois chiches secs soit des pois chiches déjà cuits. J’ai enrichi la soupe avec de la carotte, du céleri, du poireau et des tomates cerises, et je l’ai servie à table avec du pain grillé. Avec des ingrédients simples et de qualité, vous dégusterez un plat à se lécher les babines!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 250 g crevettes
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 carotte
- 1 tige céleri
- 1 bouquet persil
- q.s. poireau
- 50 g tomates cerises
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser la soupe de pois chiches et crevettes, réaliser une brunoise de carotte, céleri, persil et poireau.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et la brunoise réalisée précédemment, si souhaité ajouter aussi du piment haché. Mettre sur le feu à basse température.
Ensuite, ajouter les tomates cerises coupées en deux, et faire cuire à feu vif pendant quelques minutes. Puis ajouter les pois chiches, couvrir d’eau chaude et faire cuire à feu modéré. Saler en fin de cuisson.
Nettoyer les crevettes sous l’eau courante, en retirant la tête et la carapace. Ensuite, retirer l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’enlever en tirant délicatement, en veillant à ne pas le casser.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et du persil haché, chauffer à feu modéré. Verser les crevettes et les faire sauter dans la poêle. Ajouter une pincée de sel et cuire les crevettes pendant trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
Enfin, ajouter les crevettes aux pois chiches et laisser mijoter sur le feu quelques minutes. Puis servir à table avec du pain grillé. Bon appétit!
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