Les boulettes d’épeautre sont de délicieuses bouchées végétariennes, réalisées sans œufs. J’ai cuit l’épeautre et, dans une poêle, j’ai cuit des champignons et des poivrons. Ensuite, j’ai tout mélangé en ajoutant du fromage frais à tartiner (alternativement, vous pouvez utiliser de la ricotta). Une fois les boulettes formées, je les ai passées dans la chapelure, puis cuites au four. Ces boulettes d’épeautre vous séduiront par leur goût irrésistible!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g épeautre
- 50 g fromage frais à tartiner (ou ricotta)
- 1 branche origan séché
- 50 g poivrons (rouges et jaunes)
- 50 g champignons
- 1 gousse ail
- 50 g chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les boulettes d’épeautre, cuire l’épeautre dans une grande quantité d’eau salée (en suivant les instructions sur l’emballage de l’épeautre). Une fois prêt, égoutter et verser dans un bol.
Laver et nettoyer les poivrons, en enlevant la tige et les graines, puis les couper en cubes. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux avec un couteau.
Dans une poêle, verser la gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mettre sur le feu à feu doux.
Puis ajouter les poivrons et cuire pendant 5-6 minutes. Ensuite, ajouter les champignons, assaisonner avec du sel et de l’origan, et cuire encore 5-6 minutes.
Une fois que les champignons et les poivrons sont cuits, les ajouter à l’épeautre et mélanger avec une cuillère.
Ajouter également le fromage et si le mélange est trop humide, ajouter une cuillère de chapelure.
Avec les mains légèrement humides, prélever un peu du mélange et former les boulettes.
Passer les boulettes dans la chapelure (j’ai utilisé un mélange de chapelure et de farine de maïs).
Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir et bon appétit!
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