L’émincé de poulet aux artichauts, fèves et petits pois est un délicieux plat principal, enrichi de légumes. J’ai préparé cet émincé de poulet cuit à la poêle avec des légumes et des légumineuses; une recette printanière dans laquelle j’ai utilisé des carottes, des tomates cerises, des poivrons, des artichauts, des fèves et des petits pois. Un plat principal coloré mais surtout riche en saveurs !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 1 carotte
- 1 poivron
- 5 tomates cerises
- 2 artichauts (grands)
- 50 g fèves (écossées)
- 50 g petits pois
- q.b. poireau
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Pour préparer l’émincé de poulet aux artichauts, fèves et petits pois, couper le blanc de poulet en lanières.
Hacher le poireau et la carotte, les verser dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faire chauffer à feu doux.
Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux et le poivron coupé en lanières, continuer la cuisson.
Nettoyer les artichauts et les couper en quartiers. Ajouter aux légumes les artichauts, les fèves et les petits pois. Mouiller avec de l’eau chaude jusqu’à presque couvrir complètement l’assaisonnement et cuire à feu doux.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter l’émincé de poulet et le faire cuire avec les légumes. Réduire légèrement la sauce, si elle s’assèche trop, ajouter un peu d’eau. Saler en fin de cuisson.
Servir chaud et bon appétit!
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