Courgettes grillées et olives, une combinaison parfaite si vous aimez les saveurs intenses mais que vous préférez réaliser des recettes rapides et faciles. Comme mes aubergines grillées !
Pour cette recette, j’ai utilisé des courgettes rondes, une variété de courgettes que l’on ne trouve pas toute l’année et qui est excellente aussi pour être farcie avec du thon, de la viande, des œufs ou du pain, en somme, elle est très polyvalente dans son utilisation.
Je les utilise souvent pour des préparations plus rapides de plats d’accompagnement ou de seconds plats, aussi parce qu’elles nécessitent une cuisson vraiment rapide, mais dans d’autres recettes comme les plats de pâtes ou les pâtisseries salées, je préfère utiliser les plus classiques courgettes longues vertes.
Un conseil que je vous donne est de ne pas ajouter de sel au condiment final si les olives sont celles classiques en bocal ou en saumure, car elles sont déjà assez salées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter une pincée aux courgettes, en fin de cuisson.
Ci-dessous, je vous laisse quelques recettes avec des courgettes rondes pour vous inspirer, vraiment très pratiques et savoureuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 tranches de courgettes rondes
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 12 tranches courgettes rondes
- 50 g olives vertes (dénoyautées)
- 70 g olives noires (dénoyautées)
- q.b. persil (frais)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (plus pour le grill)
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Grill antiadhésif
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère
- 1 Papier absorbant
Étapes
Pour faire les courgettes grillées et olives, tout d’abord, lavez bien les courgettes et enlevez les extrémités.
Coupez-les finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé, de préférence toutes de la même taille.
Huilez légèrement un grill, chauffez-le à température moyenne ou à feu moyen et disposez les tranches de courgettes de manière à pouvoir les tourner facilement et surtout, sans les superposer.
Voici la photo de la disposition sur le grill.
En alternative à cet outil, vous pouvez utiliser le grill classique.
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Pendant ce temps, dans le bol du mixeur, mettez le persil préalablement lavé et séché, les olives (je les rince quelques instants sous l’eau froide courante) et l’huile.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une granulation.
Disposez les courgettes dans une assiette et assaisonnez-les avec le mélange obtenu.
Les courgettes grillées et olives peuvent être préparées à l’avance et se conservent couvertes de film plastique au réfrigérateur pendant 24 heures.
Vous pouvez également ajouter l’assaisonnement à un moment ultérieur.
