Les croquettes de courgettes sont de délicieux petits en-cas végétariens, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour réaliser cette recette, j’ai râpé des courgettes et des carottes, puis j’ai formé un mélange en ajoutant des œufs, de la chapelure et du parmesan. Vous pourrez cuire ces croquettes à la poêle, au four ou dans une friteuse à air chaud. Les croquettes de courgettes disparaîtront en un clin d’œil car « une fois qu’on commence, on ne peut plus s’arrêter » !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Poêle, Friture à air
Ingrédients
- 400 g courgettes
- 50 g carottes
- 1 œuf
- 120 g chapelure
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.s. origan séché
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les croquettes de courgettes, râper les courgettes et les carottes, et les verser dans un bol.
Ajouter une pincée de sel et commencer à mélanger les ingrédients. Puis ajouter également l’œuf.
En continuant à mélanger, incorporer le parmesan puis une pincée d’origan.
Enfin, ajouter la chapelure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et souple qui peut être façonné avec les mains.
Avec les mains, prendre le mélange et former les croquettes.
Placer les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Verser un filet d’huile d’olive extra vierge sur les croquettes et les cuire dans le four préchauffé à 200°C jusqu’à dorure, environ 15 minutes.
Ou les cuire dans la friteuse à air chaud à 200°C pendant 10 minutes, ou jusqu’à dorure.
Ou dans une poêle, chauffer l’huile, cuire les croquettes en les retournant délicatement jusqu’à dorure.
Servir les croquettes de courgettes avec une sauce de votre choix. Bon appétit !
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