La salade de pommes de terre tyrolienne est un plat de mes souvenirs, goûté pour la première fois à Merano quand j’étais enfant et qui est ensuite devenu un plat incontournable chez nous grâce à la cuisine extraordinaire de maman. Un plat si simple mais très savoureux, que vous pouvez manger dès qu’il est préparé ou sorti du réfrigérateur, personnellement je préfère la deuxième option !

J’espère qu’il vous plaira et je vous attends sur mon profil Instagram @isaporidicasa avec vos avis !!! Voulez-vous voir comment j’ai préparé la salade de pommes de terre tyrolienne? Vous pouvez trouver la vidéorecette sur mon profil Tik Tok ICI ou sur mon profil Instagram @isaporidicasa ICI

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Fourneau
Cuisine: Régionale Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

600 g pommes de terre
1 oignon rouge
180 g speck en dés
2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
1 touffe ciboulette
sel
poivre
huile d'olive extra vierge
8 cornichons au vinaigre

Outils

Poêle
Bol

Étapes

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande quantité d’eau salée pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la fourchette pénètre facilement. Égouttez et laissez refroidir, puis enlevez la peau.
Coupez les pommes de terre en morceaux de même taille. Mettez-les dans le bol et laissez refroidir
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches. Mettez-le dans la poêle avec un filet d’huile et faites-le dorer, déglacez avec le vinaigre de vin blanc et laissez fondre à feu doux. En fin de cuisson, ajustez le sel et le poivre
Ajoutez l’oignon dans le bol avec les pommes de terre
Dans la même poêle où vous avez cuit les oignons, versez un filet d’huile, ajoutez les cubes de speck et faites-les dorer. Versez ensuite le speck dans le bol avec le jus de cuisson. De cette façon, la salade aura un goût encore plus fumé et vous n’aurez pas besoin d’utiliser à nouveau de l’huile (c’est la version originale), ou versez le speck sec sans liquide, dans ce cas, n’oubliez pas d’ajouter de l’huile d’olive extra vierge avant de mélanger
Enfin, ajoutez les cornichons coupés en rondelles et la ciboulette hachée. Ajustez le sel, le poivre et l’huile si nécessaire et servez immédiatement, ou conservez au réfrigérateur pendant quelques heures, elle est délicieuse même froide. Bon appétit ! Vous pouvez trouver la vidéorecette ici sur mon profil Instagram @isaporidicasa