La salade avec légumes grillés et houmous de pois chiches est une idée végétarienne fraîche et savoureuse pour un repas léger et nutritif. J’ai enrichi cette salade en ajoutant des tomates cerises fraîches et des pommes de terre rôties; vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant vos légumes préférés. À la salade, j’ai ajouté des aubergines et des courgettes grillées, assaisonné avec de l’huile, du sel et de l’origan, et enfin j’ai garni la salade de houmous de pois chiches. Une fois essayée, vous ne pourrez plus vous en passer!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- Moitié gousse ail
- 20 g tahini
- jus de citron
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. eau
- 1 tête salade
- 200 g courgettes
- 150 g aubergines
- 100 g tomates cerises
- 100 g pommes de terre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin origan sec
- q.s. sel
Outils
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser la salade avec légumes grillés et houmous de pois chiches, versez les pois chiches dans le bol du mixeur. Ajoutez ensuite un filet d’huile, le tahini et le jus de citron.
Salez et ajoutez la moitié d’une gousse d’ail écrasée et sans germe. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez si nécessaire 2 cuillères à soupe d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Lavez et préparez les courgettes et les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur à une épaisseur d’un centimètre. Chauffez le gril et faites-les griller des deux côtés.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire dans une friteuse à air chaud pendant 20 minutes à 200°C. Ou bien, faites-les cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Contrôlez la cuisson de temps en temps et, si nécessaire, mélangez pour qu’elles cuisent de tous les côtés.
Versez dans un bol les légumes grillés coupés en morceaux. Ajoutez les tomates cerises coupées en dés et ajoutez également les pommes de terre. Assaisonnez le tout avec de l’huile, du sel et de l’origan. Mélangez avec une cuillère.
Prenez un plat de service, versez au fond la salade (lavée et séchée), puis versez les légumes et enfin garnissez de houmous. Servez et bon appétit!
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