Les brocolis panés sont de croustillantes et savoureuses bouchées à servir à table comme finger food végétarien ou en accompagnement. J’ai réalisé cette recette avec des têtes de brocoli bouillies, puis passées dans les œufs et la chapelure. Vous pouvez cuire les brocolis panés dans la friteuse à air chaud ou au four, ou les frire dans l’huile bouillante. Faciles à préparer et délicieux, les brocolis panés plairont à tout le monde, même à ceux qui n’aiment pas particulièrement ce légume !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
Ingrédients
- 1 brocoli (environ 500 grammes)
- 2 œufs
- 100 g chapelure (sans gluten pour les coeliaques)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra-vierge
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Pour réaliser les brocolis panés, laver et préparer le brocoli, le couper à l’aide d’un couteau, en séparant les fleurettes de la tige.
Cuire les fleurettes de brocoli dans une grande quantité d’eau bouillante. Une fois prêtes, les égoutter et les laisser tiédir.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel, dans un autre bol, verser la chapelure.
Tremper les têtes de chou-fleur dans les œufs puis les passer dans la chapelure.
Tapisser le panier de la friteuse à air chaud avec du papier sulfurisé et le graisser légèrement. Disposer les brocolis et les cuire à 200° pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour ceux qui n’ont pas de friteuse à air chaud. Faire frire les brocolis dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ou les cuire dans le four déjà chaud à 200° pendant 20-25 minutes.
Pour d’autres recettes avec la friteuse à air chaud, consultez le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
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