La bûche de chocolat est un dessert spectaculaire à servir à table pour les fêtes de Noël : une bûche croquante de chocolat remplie de crème à la chantilly et au chocolat blanc, de cubes de pandoro grillés et de fruits des bois. Avec des ingrédients simples et facile à réaliser, avec cette bûche, vous impressionnerez tout le monde à table !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
Ingrédients
- 300 g chocolat noir
- 150 g crème à fouetter
- 50 g chocolat blanc
- 30 g pandoro
- q.b. éclats de pistaches
- q.b. fruits des bois
- 1 branchette romarin
Outils
- Batteur
- Spatule
- Poche à douille
Étapes
Pour réaliser la bûche de chocolat, enveloppez un rouleau de carton avec du papier sulfurisé et déposez-le sur une grille.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ; faites fondre 100 grammes à la fois.
Répartissez le chocolat fondu sur le rouleau, laissez durcir ; puis faites fondre 100 autres grammes de chocolat et ensuite badigeonnez pour couvrir le rouleau, sauf le côté qui repose sur la grille. Répétez l’opération avec le reste du chocolat, jusqu’à ce que le chocolat ait une épaisseur d’au moins 3 mm.
Montez la crème en chantilly. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et lorsqu’il est tiède, incorporez-le à la crème avec une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut.
Transférez la crème dans une poche à douille avec une douille étoile.
Coupez le pandoro en cubes et faites-le griller dans une poêle à feu doux.
Retirez délicatement le rouleau de carton du chocolat. Remplissez la bûche de chocolat en formant une couche de crème et une couche de cubes de pandoro.
Garnissez la bûche avec des cubes de pandoro, des éclats de pistaches, des fruits des bois et des branchettes de romarin.
Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Profitez-en !
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