Le gratin de pommes de terre et aubergines est un plat végétarien riche et savoureux, à servir à table en tant que plat principal ou accompagnement. Facile à réaliser, j’ai préparé ce gratin en formant des couches de pommes de terre et d’aubergines, le tout assaisonné de sauce tomate au basilic, parmesan et mozzarella. Cette recette ne nécessite pas la cuisson à la poêle des pommes de terre et des aubergines, de sorte que le gratin sera cuit directement au four. Avec des ingrédients simples, vous servirez à table un plat à s’en lécher les doigts !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 3 grandes pommes de terre
- 2 petites aubergines
- 300 ml sauce tomate au basilic
- 250 g mozzarella (hachée)
- 50 g parmesan râpé
- q.s. chapelure (sans gluten pour cœliaques)
Étapes
Pour réaliser le gratin de pommes de terre et aubergines, laver et éplucher les aubergines, puis les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en tranches aussi fines que possible.
Au fond d’un plat, ajouter une couche de sauce tomate et réaliser la première couche de pommes de terre. Assaisonner les pommes de terre avec de la sauce, une pincée de parmesan et une couche de mozzarella.
Saupoudrer de chapelure et former une couche d’aubergines. Les saupoudrer de chapelure et assaisonner de sauce, une pincée de parmesan et une couche de mozzarella.
La chapelure doit être mise à la fois sous et sur la couche d’aubergines, afin qu’elle absorbe l’eau que les aubergines perdront pendant la cuisson.
Répéter la même alternance de couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pommes de terre assaisonnées de sauce tomate et de parmesan.
Cuire au four préchauffé à 220° pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme.
Servir tiède et bon appétit !
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