Les pâtes aux courgettes et crème de coco sont un plat principal délicat sans gluten et au goût exotique. Cette recette est facile à réaliser, et elle est parfaite pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine mais qui ne veulent pas renoncer à un plat de pâtes savoureux. J’ai cuit les courgettes avec du curry et de l’oignon, puis j’ai ajouté la crème de coco, obtenant ainsi une sauce qui s’amalgame bien aux pâtes.
Pour d’autres idées gourmandes avec les courgettes, consultez la collection Recettes avec des courgettes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g pâtes (sans gluten)
- 200 ml Crème de Coco
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café ciboulette
- q.s. oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Râpe Coupe-légumes
Étapes
Pour réaliser les pâtes aux courgettes et crème de coco, laver et éplucher les courgettes, les couper en julienne, ou les râper.
Dans une poêle, faire légèrement revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajouter ensuite le curry et la ciboulette, ajouter une cuillère d’eau chaude pour dissoudre le curry.
Verser les courgettes dans la poêle et saler. Continuer la cuisson à feu doux. Si les courgettes collent à la poêle, ajouter une cuillère d’eau chaude.
Enfin incorporer la crème de coco et mélanger pour bien l’amalgamer aux ingrédients. Si nécessaire, ajouter une cuillère d’eau chaude, pour éviter que la sauce ne s’assèche trop et obtenir une sauce crémeuse.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et bouillante; une fois cuites (de préférence al dente) les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce aux courgettes et crème de coco.
Laisser reposer quelques minutes. Servir chaud et bon appétit!
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