Les beignets de courgettes et pois chiches sont de délicieux bouchées végétariennes, idéales à déguster en plat principal ou comme finger food pour un apéritif à la maison. Réaliser ces beignets est simple et rapide, et il faut peu d’ingrédients simples : courgettes, pois chiches, farine et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices pour assaisonner. J’ai cuit les beignets à la poêle avec de l’huile et les ai servis avec une sauce au yaourt : à s’en lécher les babines !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/10 beignets
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g courgettes
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 50 g farine (sans gluten pour les cœliaques)
- q.b. ail en poudre
- 1 cuillère à café persil haché
- q.b. sel
- 1 cuillère à café curry (à volonté)
- huile pour la cuisson
Outils
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser les beignets de courgettes et pois chiches, râper les courgettes et les verser dans un bol.
Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches, un peu d’ail en poudre (quantité à volonté) et le persil. Mixer jusqu’à réduire la pâte en purée.
Ajouter les pois chiches aux courgettes, saler et ajouter aussi la farine. Ajouter également le curry et pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Avec les mains, prélever le mélange, former des boulettes en les aplatissant légèrement.
Dans une poêle, chauffer l’huile, cuire les beignets en les retournant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir les beignets de courgettes et pois chiches avec de la sauce au yaourt. Bon appétit!
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