Chou et joue cuits à la poêle sont un accompagnement riche et savoureux, qui peut également être utilisé comme condiment pour les pâtes ou pour garnir une galette. Pour réaliser cette recette, j’ai cuit à la poêle le chou avec de l’ail, de l’huile et du vin blanc; à part, j’ai fait rissoler la joue, et enfin je l’ai ajoutée au chou. Avec quelques ingrédients simples et de qualité, vous servirez à table un plat délicieux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 300 g chou blanc
- 50 g joue
- Demi verre vin blanc
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser le chou et la joue, nettoyer le chou blanc, en retirant le trognon, les feuilles extérieures et celles qui sont plus sombres. Couper les feuilles sélectionnées, les blanches, en gros morceaux et les rincer sous l’eau courante pour éliminer tout résidu.
Dans une casserole, verser l’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail. Mettre sur le feu et lorsque l’ail commencera à rissoler, ajouter le légume. Ajouter également les feuilles de laurier et déglacer avec le vin blanc.
Quand le vin s’est évaporé, mouiller le légume avec de l’eau chaude (ou du bouillon de légumes), couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15-20 minutes.
Couper la joue en lanières ou en cubes. Verser la joue dans une poêle et la faire rissoler à feu moyen, en veillant à ne pas la brûler.
Une fois que le légume est cuit et que le mélange liquide s’est asséché, ajouter la joue et mélanger pendant quelques minutes. Enfin, ajuster le sel.
Servir le chou avec des tranches de pain grillé, et à votre goût avec une pincée de poivre moulu. Bon appétit!
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