Les brochettes de légumes grillés sont un accompagnement riche et coloré à déguster en compagnie. Pour réaliser ces brochettes, j’ai utilisé plusieurs types de légumes coupés en morceaux et des pommes de terre violettes. J’ai enfiché les légumes sur les brochettes en bois selon la couleur, de manière à créer un effet arc-en-ciel. J’ai assaisonné les brochettes avec de l’huile et du romarin et je les ai cuits sur le gril. En alternative, vous pouvez les cuire sur la plaque ou au barbecue.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Gril
Ingrédients
- 6 tomates cerises
- Demi poivron rouge
- 1 tranche courge
- Demi poivron jaune
- 6 tomates cerises jaunes
- Demi poivron vert
- 1 courgette
- Demi oignon rouge
- 1 pomme de terre violette
- q.b. romarin haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Brochettes
Préparation
Pour réaliser les brochettes de légumes grillés, laver et parer les légumes et la pomme de terre violette. Couper les courgettes en rondelles, la courge en cubes, les poivrons en morceaux et l’oignon en lamelles.
Peler la pomme de terre violette et la couper en quartiers. La cuire dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Mettre tous les légumes et les pommes de terre dans un bol et assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du romarin et du sel. Mélanger avec une cuillère.
Assembler les brochettes dans cet ordre : prendre un bâtonnet pour brochettes, enficher un quartier de pomme de terre violette, l’oignon, la courgette, le poivron vert, une tomate cerise jaune, le poivron jaune, un cube de courge, le poivron rouge et une tomate cerise rouge.
Cuire les brochettes sur le barbecue, ou sur le gril ou la plaque avec un filet d’huile. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits (ou à cuisson souhaitée).
Servir et bon appétit!
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