Le cupcake aux pommes épicées est un doux gâteau moelleux cuit au four, avec un intérieur épicé et un goût irrésistible. J’ai réalisé des cupcakes sans lactose que j’ai ensuite garnis de pommes épicées cuites à la poêle, puis décorés avec de la crème fouettée. La particularité de ces cupcakes réside dans leur décoration qui rappelle les ailes de papillon (réalisées avec la partie enlevée des cupcakes). Moelleux et savoureux, ces cupcakes feront la joie des grands et des petits !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 80 g huile de graines de tournesol
- Demi sachet levure chimique pour desserts
- 200 g pommes
- 40 g sucre de canne
- jus de citron
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café huile de graines de tournesol
- 80 ml crème à fouetter
- q.s. sucre glace
Outils
- Caissettes
- Moule à muffins
Préparation
Pour réaliser le cupcake aux pommes épicées, éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en cubes.
Dans une petite casserole, verser le sucre de canne et le jus d’un citron. Mettre à feu doux et faire fondre le sucre.
Ajouter l’huile et verser également les pommes. Mélanger et continuer la cuisson à feu doux.
Ajouter la cannelle et la vanille, et cuire environ 10-20 minutes, jusqu’à ce que le jus soit légèrement épaissi et que les pommes aient atteint la bonne consistance (selon votre goût).
Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Ajouter l’extrait de vanille et l’huile de graines de tournesol, bien mélanger les ingrédients.
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Prendre un moule à cupcakes avec des caissettes en papier et les remplir aux trois quarts.
Cuire au four à 180° pendant 15 minutes, ou faire le test du cure-dent. Une fois cuits, les laisser dans le four éteint pendant 5 minutes avec la porte ouverte. Ensuite, les sortir du four et les laisser refroidir.
Fouetter la crème et la transférer dans une poche à douille.
Une fois que les cupcakes sont froids, avec un couteau, découper la surface pour former une cavité, découper délicatement en prenant soin de ne pas casser les gâteaux.
Couper en deux la partie enlevée de chaque cupcake, de façon à obtenir deux ailes de papillon.
Remplir la cavité obtenue des cupcakes avec les pommes épicées. Garnir chaque cupcake d’une touffe de crème fouettée.
Décorer chaque cupcake avec deux ailes, en exerçant une légère pression, et saupoudrer la surface de sucre glace. Bon appétit !
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