Les pâtes aux tomates cerises jaunes, pecorino et pistaches sont un plat principal à la saveur enveloppante. Avec les dernières tomates cerises de la saison récoltées dans le jardin de ma mère, j’ai voulu réaliser un plat principal facile à faire et riche en goût. Les pâtes sont enrobées d’une sauce crémeuse et savoureuse grâce à la crème de pecorino, mais en même temps douce grâce aux tomates cerises jaunes, et croquante grâce aux pistaches. Avec quelques ingrédients simples, vous apporterez à table un plat qui vous fera lécher les babines!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 100 g tomates cerises jaunes
- 30 g éclats de pistaches
- q.b. basilic
- 50 g pecorino râpé
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Préparation
Pour réaliser les pâtes aux tomates cerises jaunes, pecorino et pistaches, dans une poêle verser un filet d’huile d’olive extra vierge et ajouter une gousse d’ail. Mettre sur le feu à feu doux et faire légèrement dorer l’ail.
Puis ajouter les tomates cerises (lavées et coupées en deux au préalable) et quelques feuilles de basilic, continuer à cuire pendant quelques minutes.
Dans un petit bol verser le pecorino râpé et quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes et mélanger avec une cuillère pour réaliser une crème.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et bouillante; une fois cuites (de préférence al dente), les égoutter et les verser dans la poêle avec les tomates cerises.
Ajouter les éclats de pistaches et faire sauter les pâtes rapidement, retirer du feu et ajouter la crème de pecorino.
Mélanger pour incorporer la crème aux pâtes et servir à table. Bon appétit!
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