Les spaghettis aux palourdes et fleurs de courgette sont un plat principal délicat qui allie le goût de la mer à celui de la terre. En cette période, ma mère récolte beaucoup de légumes dans son petit potager au jardin, y compris des tomates cerises et des fleurs de courgette. C’est ainsi que j’ai décidé de réaliser cette recette : j’ai assaisonné les spaghettis avec des palourdes, des fleurs de courgette et des tomates cerises jaunes. Facile à faire, ce plat principal étonnera tout le monde à table!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 200 g palourdes
- 10 tomates cerises jaunes
- 10 fleurs de courgette
- 3 feuilles basilic
- 2 anchois
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Préparation
Pour réaliser les spaghettis aux palourdes et fleurs de courgette, rincez plusieurs fois les palourdes sous l’eau courante pour éliminer le sable.
Versez les palourdes dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites-les cuire à couvert jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes. Si nécessaire, ajoutez une louche d’eau de cuisson.
Ensuite, éteignez le feu et retirez les coquilles des palourdes.
Lavez les fleurs de courgette, retirez la tige et le pistil, et posez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail et les anchois. Mettez sur le feu à feu doux et faites fondre les anchois.
Ajoutez ensuite les tomates cerises (préalablement lavées et coupées en deux) et quelques feuilles de basilic, et continuez à cuire pendant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez aux tomates cerises les palourdes et les fleurs de courgette, et faites cuire sur le feu pendant 5 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et bouillante; une fois cuites (de préférence al dente) égouttez-les et versez-les dans la poêle avec l’assaisonnement.
Mélangez les pâtes avec l’assaisonnement, retirez du feu et servez. Bon appétit!
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