Le rôti de porc avec chicorée et poivrons secs est un plat principal au goût délicat et savoureux. Cette recette est facile à réaliser et nécessite un peu de votre temps pour la cuisson de la viande et des légumes. J’ai cuit le rôti dans une casserole avec de l’huile, une carotte et du céleri ; j’ai d’abord fait bouillir la chicorée, puis je l’ai sautée à la poêle avec les poivrons secs et l’ail. Enfin, j’ai servi le rôti coupé en tranches assaisonnées avec la chicorée. Ce plat au goût accueillant est idéal à servir pour des déjeuners spéciaux.
Si tu as aimé cette recette, essaie aussi:
Rôti de porc avec roquette et tomates cerises
Rôti en croûte de lard et pâte feuilletée
Pour d’autres recettes gourmandes:
10 recettes avec les légumes de novembre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Gazinière
Ingrédients
- 250 g rôti
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- Demi verre vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 botte chicorée
- 1 poivron sec
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation
Pour réaliser le rôti de porc avec chicorée et poivrons secs : prenez le rôti et placez-le sur une planche à découper, et avec un couteau retirez le cartilage et l’excès de graisse qui pourraient durcir à la cuisson.
Avec de la ficelle de cuisine, réalisez la cage : en passant la ficelle d’abord sous puis sur la viande, dans le sens de la longueur, en faisant un nœud. Ensuite, créez une boucle pour attacher la viande sur toute sa longueur.
Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, les légumes hachés (carotte et céleri) et faites-les revenir pendant quelques minutes à feu doux.
Ensuite, ajoutez le rôti et faites-le dorer de tous côtés, en le retournant souvent. Salez et faites cuire couvert avec un couvercle pendant 30/40 minutes à feu doux, en retournant de temps en temps. Si le jus se réduit trop, arrosez avec de l’eau chaude.
Une fois que la viande est cuite, éteignez le feu et retirez-la de la casserole. Déposez-la sur une planche à découper et laissez tiédir, puis retirez la ficelle.
Nettoyez et coupez la chicorée et faites-la cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Une fois prête, égouttez-la dans une passoire.
Nettoyez le poivron sec avec un chiffon humide ; ensuite, retirez le pédoncule et les graines, puis hachez-le grossièrement.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge avec la gousse d’ail et le poivron sec haché. Mettez à feu doux et faites cuire jusqu’à ce que les poivrons deviennent croustillants.
Ensuite, ajoutez la chicorée et faites sauter dans la poêle pendant quelques minutes. Salez à votre goût et retirez la gousse d’ail.
Coupez le rôti en tranches, à l’aide d’une trancheuse ou d’un couteau. Assaisonnez les tranches de rôti avec la chicorée et les poivrons.
Servez et bon appétit !
Si vous réalisez une de mes recettes, partagez la photo en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suivez-moi également sur Facebook pour découvrir de nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les recettes vidéo inscrivez-vous à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes sur votre email, inscrivez-vous à la Newsletter.
Si vous souhaitez recevoir les recettes directement sur votre téléphone, inscrivez-vous au canal Telegram.
Inscrivez-vous à mon groupe Facebook !
