Les pâtes aux choux de Bruxelles, olives et câpres sont un premier plat savoureux avec une garniture riche et végétarienne. Ma mère a récolté des choux de Bruxelles de son jardin, je les ai donc utilisés pour créer ce délicieux premier plat. J’ai ensuite enrichi la garniture en ajoutant un piment sec haché, qui apporte du croquant et encore plus de goût.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 250 g choux de Bruxelles
- 2 cuillères olives
- 1 cuillère câpres
- 1 piment doux sec (haché)
- 1 brin origan sec
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Préparation
Pour réaliser les pâtes aux choux de Bruxelles, olives et câpres : lavez et nettoyez les choux, puis faites-les cuire dans beaucoup d’eau bouillante salée. Une fois les choux tendres, les égoutter à l’aide d’une écumoire ou d’une passoire. Ne jetez pas l’eau de cuisson.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge avec la gousse d’ail et le piment sec haché. Mettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que les piments soient croustillants.
Ajoutez ensuite les choux, et faites-les sauter dans la poêle pendant quelques minutes. Salez à votre goût, retirez la gousse d’ail, incorporez les câpres et les olives coupées en rondelles.
Faites cuire les pâtes dans l’eau où les choux ont été cuits ; une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la garniture. Ajoutez une cuillère d’eau de cuisson pour éviter que la garniture ne soit trop sèche.
Servez les pâtes avec une pincée d’origan. Bon appétit !
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