Le rouleau de figues est un dessert gourmand et croquant. Les figues de septembre en sont les protagonistes absolus.
Leur goût doux et unique se marie au goût des amandes et des amaretti, donnant naissance à une garniture parfumée et savoureuse.
La pâte sablée sert de coque croquante et friable.
Chaque tranche est comme un biscuit toujours à portée de main et prêt à être dégusté à tout moment.
Le rouleau de figues est idéal pour être servi au petit-déjeuner ou au goûter, ou comme dessert de fin de repas ou lors de fêtes et d’anniversaires.
Cette année, mon figuier a été très généreux et je me suis amusée à préparer de nombreuses recettes sucrées et salées comme la salade de figues fraîche, les figues farcies, les fioroni farcis
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation du rouleau de figues
- 1 pâte sablée
- 700 g figues
- 30 g noix
- 10 amaretti
- q.b. sucre glace
- 2 cuillères rhum
- 1/2 figue
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Hachoir
- 1 Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Étapes pour la préparation du rouleau de figues
Pour préparer le délicieux rouleau de figues
Commence par préparer la pâte sablée, trouve la recette en cliquant ICI
Sur une planche à découper, coupe les figues en petits morceaux et avec un hachoir hache les amaretti et les noix
Étale la pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisé, sur un plan de travail d’une épaisseur d’environ 3-4 mm, avec un rouleau à pâtisserie et donne-lui une forme rectangulaire,
Garnis uniformément en laissant les bords et roule délicatement en t’aidant du papier sulfurisé
jusqu’à obtenir un rouleau. Enfourne à four statique pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite même à l’intérieur ou dans une friteuse à air à 170 degrés pendant 22-24 minutes. Laisse refroidir complètement, saupoudre de sucre glace, décore avec une demi-figue coupée en éventail. Le rouleau de figues est prêt à être dégusté
Conseils et conservation
Attends qu’il soit complètement froid avant de le trancher, ainsi il ne s’émiettera pas.
Comme beaucoup de desserts à base de pâte sablée, le lendemain il est encore meilleur car les saveurs se mélangent.
Le rouleau de figues se conserve 2-3 jours enveloppé dans un film plastique ou sous une cloche en verre. C’est le meilleur moyen pour que la pâte reste friable.
Au réfrigérateur : il se conserve jusqu’à 3-4 jours, mais la pâte devient plus dure. Avant de le servir, ramène-le à température ambiante ou réchauffe-le légèrement au four.
Au congélateur : tu peux le congeler entier ou déjà coupé en tranches, enveloppé dans un film plastique et de l’aluminium. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante.
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FAQ (Questions et Réponses)
Est-il préférable d’utiliser des figues fraîches ou sèches ?
Absolument des figues fraîches
Par quoi puis-je remplacer les amaretti ?
Les amaretti peuvent être remplacés par des boudoirs
