Le saumon gratiné au four avec pistaches est un plat principal au goût irrésistible et facile à réaliser. Pour la réalisation de cette recette, j’ai utilisé des pavés de saumon frais que j’ai fait mariner pendant une demi-heure avec une émulsion d’huile, citron et ciboulette. Ensuite, j’ai créé une panure avec du pain, des pistaches, origan et curry. J’ai cuit au four et le résultat a été plus que satisfaisant : à se lécher les babines !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 220 g pavés de saumon
- 1 cuillère à café ciboulette séchée
- jus de citron
- 20 g panko (ou chapelure)
- 20 g brisures de pistaches
- 1 branchette origan séché
- 1 cuillère à café curry (facultatif)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation
Pour réaliser le saumon gratiné, couper le saumon en pavés, vérifier la présence d’arêtes avec les mains et les retirer à l’aide d’une pince.
Faire mariner pendant environ 30 minutes le saumon avec une émulsion d’huile d’olive extra vierge, jus d’un demi-citron et ciboulette.
Dans un bol, mélanger le panko avec les brisures de pistaches, l’origan et le curry.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y déposer les pavés de saumon, les saler et les recouvrir de la panure en pressant bien avec les mains.
Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 15/20 minutes, jusqu’à cuisson complète du saumon et dorure.
Une fois cuit, sortir du four et servir le saumon chaud. Bon appétit !
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