Les crevettes gratinées aux pistaches sont un plat principal au goût raffiné. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des crevettes fraîches que j’ai panées avec une chapelure de pain, pistaches, origan et curry. Faciles à réaliser, ces crevettes seront appréciées de tous : à s’en lécher les doigts !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 350 g crevettes
- jus de citron
- 20 g panko (ou chapelure)
- 20 g brisures de pistaches
- 1 brin origan sec
- 1 cuillère à café curry
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation
Pour réaliser les crevettes gratinées aux pistaches, laver les crevettes sous l’eau courante, retirer la carapace, en laissant la tête et la queue. Ensuite, retirer l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’enlever délicatement, en essayant de ne pas le casser. Les mettre dans une passoire pour les laisser légèrement sécher.
Ensuite, mettre à mariner les crevettes avec une émulsion d’huile d’olive extra vierge et le jus d’un demi-citron.
Dans un bol, mélanger le panko avec les brisures de pistaches, l’origan et le curry. Mélanger avec une cuillère.
Saler les crevettes et les paner avec la chapelure, en l’adhérant des deux côtés.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et y déposer les crevettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 15/20 minutes, jusqu’à cuisson complète et dorure.
Une fois cuites, sortir du four et servir les crevettes. Bon appétit !
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