Le gâteau à la citrouille avec des pépites de chocolat est un de ces desserts qui enveloppent la chaleur de la famille pendant les journées d’automne. Il est moelleux, parfumé et de couleur dorée, il conquiert tout le monde par sa simplicité et son contraste irrésistible entre la douceur de la citrouille et l’intensité du chocolat noir.
Les pépites ou petits morceaux de chocolat fondent légèrement pendant la cuisson, créant une surface gourmande et croustillante qui rend chaque tranche encore plus délicieuse. On peut tout faire plus rapidement aussi avec la friteuse à air, de la cuisson de la citrouille à la cuisson finale du gâteau.
Le préparer est vraiment simple : il suffit de cuire et mixer la citrouille, de la mélanger à la pâte et de tout verser dans le moule. Avant d’enfourner, on ajoute à la surface beaucoup de pépites de chocolat noir et des grains de sucre, qui créeront une couverture gourmande pendant la cuisson.
Le résultat est un dessert moelleux, humide et très parfumé, parfait à déguster au petit-déjeuner ou comme gourmandise de l’après-midi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g citrouille (Poids cru sans la peau)
- 125 g farine 00
- 40 g fécule de maïs
- 60 g sucre
- 60 g lait (également végétal)
- 40 g huile de tournesol
- 8 g levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g pépites de chocolat noir
- q.s. grains de sucre
Étapes
Commencez par cuire la citrouille. Épluchez-la, nettoyez-la et coupez-la en petits morceaux puis faites-la cuire au four pendant 20 minutes ou dans la friteuse à air à 200°. Enfin, mixez la citrouille pour la réduire en purée.
Placez les œufs dans un bol et battez-les avec le sucre, l’huile, le lait, le sel, l’extrait de vanille. Ensuite, incorporez la purée de citrouille et mélangez, enfin ajoutez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez bien la préparation jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Prenez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Beurrez et farinez-le, ou vaporisez un agent de démoulage. Versez la pâte du gâteau à l’intérieur et égalisez-la, tapez légèrement sur le plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d’air et terminez en saupoudrant la surface de pépites de chocolat noir et de grains de sucre.
Préchauffez la friteuse à air à 160° pendant 3 minutes, ou le four traditionnel à 180°.
Placez le moule dans le panier et faites cuire à la friteuse à air à 160° pendant 25 minutes. Faites le test du cure-dent et si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes de plus. Dans le four traditionnel statique à 180° pendant 35-40 minutes, toujours avec test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler, une pincée de sucre glace et il est prêt à être servi.
