Aujourd’hui, nous servons la focaccia tomates et pommes de terre avec pâte liquide à la friteuse à air, un autre goût à ajouter aux pizzas avec pâte liquide, en plus de la focaccia aux olives et la pizza margherita.
Suivez les doses de la recette et utilisez un moule rond de 18-20 cm de diamètre qui s’adapte à votre friteuse à air. J’ai une Cosori de 5,5 litres avec une seule résistance en haut et j’obtiens une pizza moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. La levure que j’ai utilisée est la levure Paneangeli pour sucrés ou salés pour cuissons courtes à la friteuse à air, disponible dans les supermarchés bien fournis ou sur Amazon (cliquez sur le lien), mais en l’absence, vous pouvez également utiliser la levure instantanée en poudre pour préparations salées.
Vous m’avez demandé si la pizza liquide pouvait être cuite dans un four traditionnel dans un moule à pizza standard de 26 cm de diamètre (pizza au plat pour une personne). Bien sûr, elle peut également être cuite dans un four traditionnel, il suffira de doubler ou tripler la dose de la recette et de cuire comme décrit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 90 g farine 0 (pour pizza)
- 90 ml eau (température ambiante)
- 10 ml lait (même végétal)
- 10 ml huile d'olive
- 5 g levure instantanée pour préparations salées (ou Paneangeli pour cuissons courtes à la friteuse à air)
- 3 g sel
- 1 pincée sucre
- 1 pomme de terre (précuite)
- 5 tomates cerises
- q.s. origan
- q.s. huile d'olive
Étapes
Dans un petit bol, mettez l’eau à température ambiante, le lait, l’huile d’olive, le sel et une pincée de sucre. Mélangez pour dissoudre le sel et le sucre, puis ajoutez la farine tamisée et la levure instantanée.
Avec une fourchette, mélangez la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, comme une pâte fluide (voir photo ci-dessous).
Huilez le moule rond de 20 cm de diamètre, de préférence antiadhésif et adapté pour la friteuse à air. Versez au centre la préparation fluide pour la base de la pizza et laissez-la s’étendre sur toute la surface du moule.
Disposez sur la pizza les tomates cerises coupées en deux et la pomme de terre précuite coupée en tranches, ajoutez quelques pincées de sel, une pincée d’origan et un filet d’huile d’olive.
Préchauffez la friteuse à air à 200° pendant 5 minutes. Placez le moule dans le panier de la friteuse et faites cuire la focaccia avec tomates cerises et pommes de terre à 200° pendant 15 minutes.
La levure que je vous recommande est la levure Paneangeli pour sucrés ou salés pour cuissons courtes à la friteuse à air, adaptée pour lever pendant les cuissons courtes que réalise la friteuse. Je vous conseille de l’essayer, car elle fait la différence.
